po 30-tce

emma.

z rakami?

to nie ja raka spieklam,
ale sama sobie raki kupilam,
bo tak ładnie wyglądały.

a teraz pytanie, z czym to zjesc?

grzech · Wysłany: Pią 9:02, 24 Mar 2006 Temat postu:

Cos z tego napewno wybierzesz

[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]

animavilis · Gość

Co zrobić ze szparagami??
Nie umiem się z nimi obchodzić. Wiążę toto nitką, wrzucam na wrzątek, wyjmuję jak wydaje się być miękkie, no i okazuje się niezjadliwą włókniną. Co robię nie tak?

Hurtem, jeszcze o surówkę z cykorii. Jak? Skropiłam obficie cytryną, posypałam pieprzem i solą, wymieszałam ze śmietaną i też coś nie tego.
(?)

evra · Gość

Anima...szparagi trzeba przed gotowaniem obrac,
jest taki nozyk specjalny do obierania warzyw, najlepiej
tym ( pozbywasz sie cienkiej warstwy), wazne tez, aby odciac
(nozem moze byc) koncowki (jak sa 'zdrewniale' ale nie
te od strony lebka

), potem do wody z dodatkiem
soli i cukru ( ja nie wiaze niczym - luz

), jak juz sa miekkie
odcedzam i mozna wcinac.
aaaa...jak ktos lubi to mozna polac maslem z bulka tarta,
albo samym maslem.

dla smakoszy wazna jest tez klasa
I - najciensze i najdelikatniejsze
II - troszke grubsze, ale da sie zjesc
III - to juz tylko na zupe

melpomena

Mam nadzieję, że te szparagi dostałaś/wykopałaś, a nie kupiłaś... U mnie są za 16zł kilogram...

fedrus

To i tak są tańsze niż papryka Not talking

animavilis · Gość

Aaaaaach...
obrać, obrać... Brick wall

evra, dzięki

P.S. Zostały zakupione, ale, na szczęście, nie w ilości kilograma.
Kilogram włókniny by mnie dobił.

evra · Gość

Anima...

a szparagi sie kupuje na 'peczki' u mnie I klasa
po 7 zeta, dwa peczki i mozna cos poczuc

Mii

Hmmm, szparagi niestety, chyba jako jedyne warzywo które trzeba kupować od "hodowcy" inaczej można się na nich "sparzyć"...mam na myśli to, że w sklepach są przeważnie "stare" i łykowate, kiedy je pierwszy raz kupiłam byłam szczerze rozczarowana, dopiero w zeszłym roku znajoma uświadomiła mi skąd moja niechęć do tych smacznych warzyw ...łyko sklepowych szparagów jest ohydne.

Pasztet · Gość

Chyba, ze mieszka sie w Wielkopolsce, gdzie swiezych i dobrej klasy szparagow jest od groma. Wystarczy sie wybrac na ktores z miejskich targowisk.

Jesli sie kupuje zielone i cienkie, to lykowatosci pratycznie nie ma. Przed gotowaniem mozna obciac 1/3 dlugosci i albo wyrzucic, albo ugotowac oddzielnie jako ew. skladnik do kremu szparagowego. Pozostale 2/3 (te z glowkami oczywiscie) warto ugotowac na parze, a nie we wrzatku - zachowuja kruchosc, kolor i oczywiscie pelny smak. Podawac mozna z czym kto lubi, ja lubie polac oliwa ze zrumienionym na niej szatkowanym czosnkiem i posypac cieniutkimi platkami grana padano. Calosc potraktowana pieprzem prosto z mlynka. Mniam, mniam.

PS. Swiezych kurek i swiezych szparagow najbardziej mi brakuje.
PS2. Oczywiscie chodzi o grzyby kurki

lulka

Skoro procedura przyrządzania szparagów została wyjaśniona (robię tak jak Pasztet na parze) to teraz cykoria.
Umyć, rozdzielić liście, obciąć białe końce (ze dwa centymetry) a potem pomoczyć z dziesięć minut w zimnej wodzie z dodatkiem soli i kwasku (straci gorzki smak).
W tym czasie utrzeć ćwiartkę masła (pachnącego, świeżego) z garstką orzechów włoskich (wcześniej je sparzyć by zeszła z nich skórka), dodać dwa ząbki czosnku (wycisnąć przez maszynkę lub drobno posiekać), wszystko razem rozetrzeć, dodać soli do smaku i posmarować cienko każdy listek, Pycha! Można jeść bez żadnych dodatków.

Mii

Dzięki Lulko za objaśnienie w temacie cykorii....kiedyś zrobilam surówkę i zastanawiałam się jak można ją lubić....sama gorycz

gotowana też smakowała nieciekawie Anxious

animavilis · Gość

Super. Dziękuję Wam za rady.
Następnym razem przyjrzę się lepiej szparagom zanim je kupię.
Specyficzną goryczkę cykorii lubię, w tym jej urok, ale może rzeczywiście warto ją chwilę pomoczyć.
Przepis lulki dla takiego lenia jak ja wydaje mi się dość czasochłonny, a ten "krem" do smarowania mocno kaloryczny, ale pobudza wyobraźnię [i produkcję śliny]

Ptaszniczka

A lubicie brokuły?Ja uwielbiam wszystko co zielone i jadalne!

zadziora · Gość

Lubię, ale wolę kalafior

animavilis · Gość

Uwielbiam brokuły, ale często zdarza mi się je "przegotować" i są rozciapciane.
Trzeba sobie w końcu kupić ten garnek do gotowania na parze, bo ani porządnych szparagów ani brokułów...

Indian Summer

illunga

Z zielonego to się ostatnio zażeram sałatą lodową, której kiedyś nie znosiłam. Widać na starość się wszystko zmienia

A dziś : Boczniaki
Leżą takie przystojne w sklepie, w którym robię rano zakupy. Kupić? A jak kupić to co z nimi?

Sabina

Mii

Brokuły lubię, ale jesli mam wybór to wolę kalafior.
Gotuję je aldente...bo taki rozciapany jaki się przytrafia Animie i mii zresztą też nie jest już smaczny, najczęściej polewam go jogurtem naturalnym do ktorego sypię sporo ziół, mogą być prowansalskie, czubryca, wystarczy nawet sama bazylia...dosalam to lekko i polewam warzywo, bardziej smakuje mi lekko przestudzony.
Z zielonych warzyw zajadam się bardzo często sałatą lodową z olivą i ziołami...jeśli jestem głodna dodaję do niej tuńczyka z puszki i taka porcja w zupelności zaspokaja mój głód.
Uwielbiam szpinak, wiem...wiem niewiele osób go lubi, ale ja za nim przepadam, dobrze przyrządzony smakuje wyśmienicie.