po 30-tce

klementyna

czyli przepisy i oceny naszych kulinarnych zapędów - w jednym temacie,
żeby nie trzeba było ganiać za kaszalotami aż po całej Grecji..

Z racji, że sezon grillowy trwa, przedstawiam przepis na niezłego ananasa.

[link widoczny dla zalogowanych]

Składniki na 4 porcje:

• 4 plastry ananasa
• 4 duże gałki lodów śmietankowych lub jogurtowych

• świeżo zmielony czarny pieprz
• sos karmelowy (125 g masła, 125 g brązowego cukru, 250 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%)

Ananasa pokroić na plastry, wyciąć rdzeń ze środka i grillować aż pokryje się ciemnymi paskami i będzie miękki,
przez około 3 minuty z każdej strony. Na gorącego ananasa układać lody i polewać ciepłą polewą karmelową.
Posypać pieprzem.

Sos karmelowy: do rondelka włożyć masło, wsypać cukier i wlać śmietankę, zagotować mieszając. Zmniejszyć ogień
i gotować na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Ostudzić i wstawić do lodówki, aby sos nieco stężał.

klementyna

na podwieczorek: ciasto truskawkowe z kruszonką

[link widoczny dla zalogowanych]

składniki wyważone, choć ciasta robię na oko

800 g truskawek
200 g miękkiego masła
(do wypieków polecam Masło Wiejskie Ekstra prod.: osmkolo.pl)
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:

150 g mąki
75 g masła
75 g cukru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wysmarować masłem
(można użyć też prostokątnej blachy).
Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, ostudzić.
Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki (najlepiej pokroić na połówki). Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem, zdjąć obręcz ciasta i pokroić.

agniecha

Kruszonkowe ciacho - uwielbiam 050

i jak nic , przepis wykorzystam

.

klementyna

Poldek

a ja gupi zaczałem się zastanawiać nad grillowaniem lodów... Brick wall

(dostałem od siostry 30 cm średnicy blachę sernika na zimno z truskawkami..to chyba odszkodowanie za zajmowanie się chrześnicą)

Blue_Light_Colorz_PDT_02

hachiko · Gość

Wczoraj popełniłam gołąbki i kruche z truskawkami i kleksami bitej śmietany,ale nie ma już śladu. Zostały nędzne okruchy...
Lubię też ciasta z przypieczonym na skorupkę białkiem,ale w czasie upałów, jeśli komuś życie miłe, nie polecam. No chyba,że zostanie zjedzone na pniu Anxious

klementyna

mini serniczki z truskawkami

Składniki, 12 sztuk:

• 150 g ciasteczek owsianych (lub mix kruche + owsiane)
• 500 g dobrze zmielonego twarogu
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 1 pełna łyżka mąki pszennej
• 1 białko jajka (lub całe jajko)
• 6 dużych truskawek

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę na muffiny wyłożyć pergaminowymi papilotkami. Ciasteczka owsiane pokruszyć, wyłożyć do papilotek, lekko zgnieść. Twaróg wymieszać z cukrem, mąką i białkiem lub całym jajkiem (całe jajko sprawi że masa nie będzie idealnie biała). Opcjonalnie dodać aromaty (do masy serowej można dodać ekstrakt z wanilii, startą laskę wanilii ewentualnie ekstrakt z pomarańczy lub skórkę z pomarańczy, czy skórkę z cytryny). Masę wyłożyć na ciasteczka, w środek wcisnąć połówkę truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Można jeść po wystudzeniu lub po schłodzeniu w lodówce (wówczas masa będzie bardziej kremowa).

[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

źródło:blog kwestia smaku

olak

Nie jestem specjalną fanka wiśni, ale w [link widoczny dla zalogowanych] połączenie to mistrzostwo świata. Już od dawna mam ochotę "naładować się" czekoladą a to ciasto jest w sam raz na lato!
Mam ochotę spróbować jeszcze klasycznego brownies.

letnisztorm

A śledzie gdzie ?

rosegreta · Gość

No właśnie Sztormi rzuć jakis przepis

tylko nie na slodko Pray

letnisztorm

Najlepiej jak ktoś zrobi albo kupuję w sklepie :hamster_sorry:

agniecha

Jak wiem , sos śmietanowy jest baardzo smaczny ... i mam teraz na niego ogromną chęć Little thongue man

Macie może swój własny , sprawdzony przepis ? A podzielicie się ? Pray

mailo

Ostatnio jest sezon na różne letnie warzywa, więc polecam Leczo z cukinii. Bardzo proste w przygotowaniu. Prawie wszystkiego jest po 2 :

2 małe cukinie (albo 1 duża)
2 papryki
2 cebule
2 kiełbasy (może być np śląska albo inna)
1 pomidory w puszce
papryka łagodna w proszku
papryka ostra w proszku
Vegeta, Kucharek lub cos w tym stylu
zioła prowansalskie
olej

Jeśli cukinia jest duża to trzeba łyżką wyrdążyć z niej pestki, jeśli młoda to nie. Kroimi cukinię w "półksiężyce", paprykę w paski, cebulę w "piórka", kiełbasę w plasterki. Na dno garnka lub rondla nalewamy trochę oleju i podsmażamy najpierw kiełbasę dodając do niej słodką paprykę. Jak już się podsmaży dodajemy wszystkie warzywa oraz ostrą paprykę, vegetę i zioła prowansalskie. Mieszamy i dusimy na małym ogniu. Gdzieś tak w połowie duszenia dodajemy pomidory w puszce (żeby miały czas się rozpuścić) i jeszcze troche słodkiej papryki i ziół. Jak wszystko będzie mękkie to jest gotowe do zjedzenia.

Seeni

Leczo z cukinii robię bez kiełbasek i ze świeżymi pomidorami, daję także czosnek i pieczarki oraz świeże oregano i bazylię. Nie podsmażam warzyw tylko duszę je z odrobiną wody. Lekko pieprzę ( zamiast papryki w proszku) a jak warzywa są pół miekkie, dodaje fetę, która rozpuszcza się i nadaje charakterystyczny smak całemu leczo.

mailo

Fajny pomysł z tą fetą następnym razem spróbuję

Co do innych smakowitości sezonowych to ostatnio robie ciągle ogórki małosolne. Lubi ktoś? Zaprwiłem też właśnie cukinię, paprykę, ogórki kiszone mniam.

animavilis · Gość

Mam przepis na pasztet z cukinii. Może się porwę w weekend.

Ogórki małosolne bardzo lubię i jako że dostałam w prezencie specjalny garnek do kiszenia, uskuteczniam w tym sezonie. Nawet zrobiłam jakieś słoiki na zimę, ale trudno przewidzieć efekt (nigdy nie robię żadnych przetworów).

Mii

Leczo robię z kabaczka, cukiniowe jakoś mi nie leży, nie daję do niego kiełbasy bo nie lubię kiełas w daniach na ciepło, dodaję mięso które wczesniej podsmażam razem z dużą ilością cebuli, do tego wszelką zieleninę, typu nać pietruszki, lubczyk, liście selera, pokrojoną marchew, czasami wrzucam pieczarki, ale najczęściej nie dodaję ich, właściwie to moje leczo jest bardziej bigosowe niż leczowe.
Feta mnie zaintersowała, na pewno wypróbuję tę opcję.

Pasztet z cukinii? d'oh!

czego to ludzie nie wymyślą Think

Ogórki malosolne letnią porą to obowiązkowa przegryzka w moim domu, robię je na okrągło, po dwóch daniach są wyjmowane z kamiennego garnka i umieszczane w lodówce a w garnek wkładam kolejną porcję.

animavilis · Gość

Mii

To poproszę o przepis gdyż cukinie mi bardzo obrodziły i nie wiem już co z nimi robić d'oh!

Jadłam kiedyś placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii, nie powiem, nawet mi smakowały.

animavilis · Gość

Przepis na pasztet mam w domu, później napiszę.
Na ciasto nie mam, bo nie piec nie umiem i nie chcę się nauczyć.