po 30-tce

illunga

Pytam czy już pieczemy pierniczki? Bo ja mam ochotę. Mam też sprawdzony przepis, który nie omieszkam zamieścić jak przyczłapię się do domu i zerknę w księgi magiczne przekazywane od pokoleń

Pierniki....Piernik taki normalny, z blachy....makowiec...sernik....
Co pieczecie na Boże Narodzenie?
A jakieś "coś" dobrego do jedzenia? Nie słodkie, a świąteczne? Co robicie? Jakieś sprawdzone przepisiki jakby komuś chciało się wkleić Hyhy

Leń mnie ogarnia zwykle przed Świętami i nie mam pomysłu. Podzielicie się?

illunga

Na zachętę ( i trochę żeby się pochwalić jak mi fajnie się udało)

To wprawkowe ciastko z witrażem. Doczytałam się w końcu w necie jak to się robi (proste jak konstrukcja cepa!) i zamierzam zrobić w formie pierników właśnie, na choinkę.
[link widoczny dla zalogowanych]

Pasztet · Gość

illunga

To jest dobra rzecz. Ja śledzi nie lubię, więc siłą rzeczy nie mam pojęcia jak powinny smakować. Ale przepis jest dobry i nietrudny. Spróbuję, bo rodzina lubi.

Iv__Ona

[quote="illunga"]Na zachętę ( i trochę żeby się pochwalić jak mi fajnie się udało)

To wprawkowe ciastko z witrażem. Doczytałam się w końcu w necie jak to się robi (proste jak konstrukcja cepa!) i zamierzam zrobić w formie pierników właśnie, na choinkę.

Podziel się wiadomościami

bobro

mój przepis na pierniki:
ubrać się, wyjść do sklepu, zapłacić za pierniki przy kasie, zaparzyć herbatę (lub poczekać aż nikita zaparzy) i zjeść

marconi1000

Mój sposób na śledzie, a właściwie na tzw. "zalewę olejową" ( proporcja na 0,5 kg filetów śledzi):

Składniki zalewy:

2 czubate łyżeczki cukru,
spora łyżeczka miodu,
łyżka stołowa octu winnego,
czubata łyżeczka musztardy grillowej KAMIS,
oliwa (lub dobry olej).

Składniki j.wyżej - ucierać w miseczce, dolewając stopniowo oliwę, tak aby zalewa nabrała konsystencji galaretowatej ( coś między majonezem a sosem vinaigret). W słoju układać na przemian warstwę pokrojonego w dzwonka śledzia i cebuli (sparzonej po pokrojeniu !) i polewać je zalewą.
Po przygotowaniu j.w. - najlepiej smakuje następnego dnia.

P.S.
Jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby po podaniu na stół - pozostał choć jeden kawałek, więc sądzę, że tak przygotowany śledź jest smaczny...

Seeni

Oczywiście, że pierniczę- co nawet fotograficznie ujawniłam na forum.
Pierniki są tak oczywiste, że przepisu nie podaję. Witrażowe też robię- zapiekam landrynkę w cieście piernikowym.

Kultowe ciasto, które produkuję tylko na Boże Narodzenie to miodowiec. Rodzina uwielbia, chociaz byc może dlatego, ze jada tak rzadko. Jutro wrzucę przepis, bo z głowy proporcji nie pamiętam.

stara_reklama · Gość

illunga

Czyli okazuje się,że te śledzie lepsze są jednak w oleju/oliwie niż np. śmietanie. Muszę zrobić w takim razie, bo jeśli takie dobre, to może się nauczę...jeść

Przepis na witrażyki podała już Seeni

Ja się doczytałam,że trzeba te landrynki najpierw rozbić na proszek i dopiero nasypać w dziurę w ciastku. Przepis nie precyzował jakie to ciastko. Ja wypróbowałam na takim zwykłym, maślanym. I zadziałało.
Czyli po kolei :
-robimy ciasto na ciasteczka
-wałkujemy i wycinamy ciasteczka z otworkami
-ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
-nasypujemy w dziurki proszku z potłuczonych landrynek
-pieczemy ok 20 min.
W tym czasie landrynki się rozpuszczą i zaczną pienić się. Wyjmujemy blaszkę i studzimy. W tym czasie piana opadnie i zrobią się kolorowe szkiełka. Stygną szybko.
Z blaszki zdejmujemy odcinając nożem lub łopatką. Łatwo odchodzą.

Aha,tego landrynkowego proszku trzeba nasypać " z górką", bo ubywa go w trakcie pieczenia i uważać,żeby nie nasypać na samo ciastko, bo zostają plamki.

illunga

stara_reklama · Gość

kasiek66

Sledzie z rodzynkami

2 cebule- posiekac w kostke
1/2 szkl. oliwy z oliwek
1 łyzeczka koncentratu pomidorowego
pieprz
imbir
2 łyzki rodzynek
4-5 filetów z matiasa

Cebule zeszklic na oliwie, dodac do tego przyprawy, koncentrat a na koniec rodzynki
Pokrojone filety przekładac przygotowana mieszanka- tak zeby byly całe zanurzone w sosie.
Ja nakładam w słoik i podaje dopiero nastepnego dnia

illunga

Czyli mam już następną prawidłowość śledziową, u Kasi też się powtórzyła - śledzie w zalewie muszą przynajmniej dobę poleżeć. To ważna rzecz jeśli robi się coś na określony termin-żeby wcześniej pamiętać o zalaniu.

kasiek66

Sledzie z burakami

8 filetów ze sledzia
3 cebule- drobno posiekane
sól i swiezo zmielony pieprz
4 buraki cwikłowe- ugotowane w skórkach
6 ziemniaków- ugotowanych w mundurkach
3 jaja na twardo
1 łyzka posiekanej natki pietruszki
1 łyzka posiekanego koperku

Sos: 250 ml kwasnej smietany
375 ml majonezu

Smietane wymieszac z majonezem i odstawic
Sledzie umyc, osuszyc, pokroic na paski szerokosci około 2 cm
Kilka pasków odłozyc do przybrania

Na dnie duzej , szklanej misy ułozyc połowe śledzi, posypac cebula, oprószyc sola i pieprzem
Polac niewielka iloscia sosu

Przygotowac dwie tarki o duzych oczkach
Zetrzec 2 buraki na warstwe cebuli
Delikatnie rozrzucic widelcem- nie ubijac
Oprószyc sola i pieprzem i polac sosem
Na drugiej tarce utrzec 3 ziemniaki i rozrzucic widelcem
Oprószyc sola i pieprzem i polac sosem
Powtórzyc układanie warstw

Na ostatnia warstwe jaja i polac pozostałym sosem, przykryc folia i do lodówki na 3-4 godziny
Przed podaniem posypac natka pietruszki i koperkiem i przybrac sledziami

stara_reklama · Gość

kasiek66

Schab ze sliwkami i ananasem

! kg schabu bez kosci
2 łyzki oliwy
4 zabki czosnku
5 krązków ananasa
15 szt suszonych sliwek
2 jabłka
troche masła
sól

Schab sparzyc wrzatkiem, wytrzec i obsmazyc ze wszystkich stron.
Dusic pod przykryciem do miekkosci- pod koniec natrzec czosnkiem, dodac ananasy i sliwki
Dusic jeszcze 10 minut

Mozna podawac na goraco lub zimno

illunga

illunga

Kasia, a masz jaki sposób na to,żeby schab nie wysuszył się na wiór w trakcie pieczenia? Ja już próbowałam z polewaniem i pieczeniem w rękawach foliowych, ale to wszystko psu na budę. Nic nie pomaga-suchy i już.

kasiek66

Jak go sparzysz i obsmazysz to nie bedzie wysychał