po 30-tce

Seeni

Moja piernikowa koleżanka poleciała sobie beztrosko na Cejlon i dopiero chyba na Mikołajki zrobimy te pierniki.
Żle, źle, źle Not talking

...nie skruszeja tylko będą takie babciu pogryź razem z nami.

illunga

Seeni dam Ci przepis na pierniczki "dwutygodniowe". One są miękkie zaraz po upieczeniu, a potem twardnieją. Trzeba włożyć je do pudełka i poczekać 2 tygodnie. Wtedy miękną znowu.

1 kg mąki
8 żółtek
3 białka
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
3 łyżeczki sody
4 łyżeczki przyprawy do piernika
1 kostka masła/margaryny (250 g)
1 słoik miodu (400 g)
Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na gubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać maką.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut . Studzić na kratce. Można pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem

livia

bardzo super Dancing

nie piekłam nigdy pierniczków i nie wiedziałam, że tyle z tym roboty Think

ale czas spróbować Blue_Light_Colorz_PDT_15

illunga

Liv, ale efekt jest wart tego lepienia, wycinania, pieczenia...No i zawsze można toto na choince zawiesić

bea.ta

Il wydrukowałam sobie przepis na Twoje pieniczki i zamierzam w tym tygodniu popierniczyc z dzieciakami .
Mam pytanie ...czy i jak jeśli? robisz dziurke do zawieszki w pierniku ?
przed czy po upieczeniu ?

illunga

Beatko (fajne zdjęcie), robię dziurki przed - tępym końcem patyczka szaszłykowego.
A jak chcesz coś fajniejszego, to wkleję, ale z domu, przepis: Jak zrobić chatkę z piernika. Z wymiarami ścianek i dachu, i przepisem na ciasto, i przepisem na sklejenie, i ...zdjęciami tego, co zrobiłam w ub. roku

Bo w ub. roku się zaparłam,że zrobię. I zrobiłam. Dwie sztuki nawet

Ale poszły na prezenty i teraz moje własne dziecięcia chcą, żeby zrobić ,ale dla nich, do domu. Chyba trzeba będzie zakasać rękawy

bea.ta

Dzieki. Czy te dziurki nie zlepia sie w trakcie pieczenia ? ( w zeszłym roku robiłam pierniki i ułozyłam je dośc blisko siebie , wiesz co wyszło?
zatkaj uszy Blue_Light_Colorz_PDT_02

kupa piernikowa

A co do chatki to chętnie, podejmę próbę

nie wiem czy chwilowy zapał mi nie minie, ale rzucam sobie wyzwanie

Czy chatki tez nalezy wypiekac ok 2tygodni przed świętami ?

I porosze wszystko, przepis, instrukcję, fotki i możesz podrzuci gotowa chatke

illunga

Wiesz

te dziurki trochę się zasklepiają, ale całkiem nie. Ja próbowałam kiedyś robić słomkami, takimi do picia. Ale to się sprawdzało tylko przy dużych pierniczkach. Przy małych, to takie dziursko jakoś tak bez sensu wyglądało. d'oh!

A domek se zrób Not talking

Siaaaama

. Ja bym sobie chętnie strzeliła taki np. 146 metrowy ( do kwadratu), ale za nic takiej blachy do piekarnika nie wcisnę Blue_Light_Colorz_PDT_02

Wkleję. A jakbym zapomniała, to nic, bo wkleję jutro. Mam ostatnio straszny limit czasowy na robienie czegokolwiek poza sprawami pracowo/domowymi. Ale lenia też mam. Tak dla równowagi. Chemicznej

bea.ta

Chciałabym w tym roku wypaść pozytwnie w oczach dzieciaków Angel

musze dobrze pierniczyć i nie spierniczyć

Dobra Il, jak znajdziesz chwilke to wklej wszystjko co pomoże wypaść mi dobrze w oczach dzieci . Widzisz w jakie powazne zobowiązanie Cie wkręciłam

ps.Dostałam juz przydział na królowa (od dzieci ), musze miec wiec powazne lokum. Także nie domek budowac mam a zamek Blue_Light_Colorz_PDT_02

bea.ta

Ciasto spierniczone wczoraj zrobione. Dziś kontynuacja pierniczenia i już jestem podekscytowana jak mała dziewczynka. Będzie pyszna zabawa

illunga

Oczywiście wczoraj nic nie zrobiłam

Dziecię ma dziś po południu quiz z angielskiego, a jutro w szkole sprawdzian półroczny "z wszystkiego". I przeżywa jak stonka wykopki. A ja z nim d'oh!

Pierniczyć będę w niedzielę, bo w sobotę mam nalot kolegów dzieci. A więcej niż moje własne, to ja w kuchni nie zmieszczę [-X

Domek już odszukany i przygotowany. Zobaczymy jak forum wieczorem zadziała, bo wczoraj nie udało mi sie przebić Think

Mii

Jak dobrze, że ja już nie muszę pierniczyć Dancing

bea.ta

ok ill , poczekam, ale córa już ma wizję domka z piernika Angel

Mii ja też nie muszę Not talking

ja chcę

illunga

Mii, ale może choć troszkę, co? Tak do powieszenia na choinkc. Ładne są te pierniczki. I pachną

A teraz obiecany domek z piernika

100 g miodu
50 g brązowego cukru
1 op. cukru waniliowego
60 g masła
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 jajko
280 g mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mleka

a)
- miód, cukier, cukier waniliowy i masło podgrzać na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładka masa. Masę lekko ostudzić, dodać jajko i przyprawę do piernika
- wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia
- połowę mąki zmiksować z masą miodową, a resztę mąki wgnieść ręcznie
- ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny

b)
z kartonu wyciąć szablon domku:
- 2 o wymiarach 11 x 12 cm ( dach)
- 2 o wymiarach 6,5 x 7 cm (ściany boczne)
- 2 o wymiarach 14 x 10 cm, ale ściąć rogi w czubek na wysokości 6,5 cm(ścianki szczytowe)

c)
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Za pomocą szablonów wyciąć wszystkie części domku. Ułożyć domek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem i do pieca na ok. 15 min.

d)
Z resztek ciasta uformować podstawę (ok. 20 x 20 cm) i płotek domku. Ja wycięłam sobie jeszcze choinkę. Posmarować mlekiem i na blaszce do piekarnika na 15 min.

A teraz uwagi praktyczne:
wymiary domku są takie jakie mają być. Mnie się wydawało,że ścianki boczne za krótkie, ale to nieprawda- okap z dachu ma wystawać i ścianki boczne mają być właśnie takiej wielkości. Ale to mi wyszło w praktyce, jak się wymądrzyłam i powiększyłam wymiary. Potem musiałam ścierać to na tarce, bo nożem bałam się cią,żeby nie pokruszyć.

e) sklejanie domku
To bardzo ważna część. W oryginalnym przepisie było sklejanie lukrem. Ale ja poklikałam trochę i okazało się,że specjalistki z for kulinarnych odradzają raczej ten sposób, bo nie do końca jest skuteczny. Polecały sklejanie karmelem. I ja tak zrobiłam.
Metoda trudna i...bolesna. Trzeba rozgrzać na patelni cukier, a kiedy zacznie przechodzić w stan płynny - maczać w nim części domki i łączyć ze sobą. Trzeba uważać bardzo bardzo, bo karmel jest potwornie gorący i może boleśnie parzyć ręce ( z praktyki, niestety). Ale za to jak złapie, to trzyma niczym klej kropelka Blue_Light_Colorz_PDT_02

f) ozdabianie domku
Saaama radość

Zaraz wkleję pięknie ozdobiony domek z oryginalnego przepisu i ...mój, taki skromniejszy, za to z bałwankiem z kuleczek Rafaello

[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych][/

bea.ta

Dziękuje ill

)))
Twoja chatka z pierników wygląda ślicznie i apetycznie. 050

Nie wiem czy ja bym sobie poradziła. To precyzyjna dosc "robota", dłubanina taka a mi sie wszystko w "rekach pali"

zobacze czy podejme wyzwanie Think

Choc.... wczorajsza zabawa piernikowa podobała sie dzieciakom bardzooooo , to sie moze poswiece d'oh!

)))

ps.aaa troche spierniczyłam podany przez Ciebie przepis na pierniki , ale podobno nie szkodzi , szkodniki i tak wcinały

Dzieki ill

Seeni

Pierniczę dzisiaj....... Dancing

fedrus

A ja od lat i wcale się tym nie chwalę Not talking

Mii

Mii

Zapierniczyły się kompletnie d'oh!

Seeni

Efekty pierniczenia:
Przed : [link widoczny dla zalogowanych]
Po :
[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]