po 30-tce

Aproxymat

Dostałem całą torbę takich kasztanów i nie mam najmniejszego pojęcia co z nimi zrobić? Nie powiem, żebym przepadał za nimi, ale z drugiej strony może jest jakiś sposób przyrządzenia ich tak, żeby dały się zjeść ze smakiem? Ktoś ma jakieś pomysły? Doświadczenia?

jaras

Ja kiedyś jadłem kasztany z puszki. Były miękkie i słodkie - nawet dobre.

Ale, co miałbym zrobić z surowymi - nie mam pojecia :-).

Pozdrowienia.

marconi1000

Kasztany jadalne (franc. marrons) są uważane we Francji za przysmak. Przyrządza się je albo jako dodatek do mięs (pieczonego drobiu) albo też
na słodko jako deser.
KASZTANY DUSZONE

składniki: 750g dużych kasztanów, 40g masła lub margaryny, 1/4 l rosołu z kostki bulionowej, sól, pieprz.

1.Kasztany naciąć naokoło, zaczynając od białej plamki. Wrzucić do wrzącej wody i gotować 10 min. Obierać gorące, wyjmując pojedyńczo z gorącej wody.
Uwaga:kasztany należy obierać gorące, jesli wystygną -trudno je obrać!
2. W szerokim rondlu ułożyć kasztany cienką warstwą.
3.Zalać kasztany rosołem, dodać masło, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu 45 minut.
4. Pod koniec duszenia odkryć kasztany i odparować, aby zostało b.mało rosołu.
Uwaga: kasztanów nie należy mieszać łyżką bo łatwo pękają. Należy tylko potrząsać rondlem, aby się nie przypaliły.

Smacznego!

marc

Aproxymat

Dzięki, Marc.

Przepis nie wygląda na skomplikowany a efekt może być calkiem apetyczny (choć obieranie gorących kasztanów pewnie też wymaga jakiejś wprawy)...

marconi1000

Można również zrobić puree z kasztanów. W porownaniu z poprzednim przepisem różnica polega na tym, że obrane kasztany zalewa się nie rosołem, a mlekiem. Później należy to mleko odlać (ale nie wylewać!), kasztany zemleć lub przetrzeć przez sito i trzymając je w rondlu na bardzo wolnym ogniu - dodawać powoli masło (ok.50g) i trochę mleka z gotowania, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Puree kasztanowe jest tradycyjnie podawane we Francji do bożonarodzeniowej indyczki.

marc

Aproxymat

Dzięki raz jeszcze

A jak długo takie kasztany można przechowywać w stanie surowym? Bo one mają pewnie ok. tygodnia (przyjechały z Włoch). Co prawda mógłbym je trzymać do Bożego Narodzenia, ale może należy je przyrządzać jak są jeszcze zupełnie świeże?

emma.

Apro,
zazdrosze Ci tych kasztanow

pierwszy raz jadlam je oczywiscie w Paryzu,
oczywiscie pieczone,
oczywiscie domyslacie sie, na ktorym placu

Marynowane tez byly niezle,

gdy dostalam surowe, nie mialam za bardzo pojecia co z nimi zrobic,
ugotowalam po prostu w wodzie,
omeczylam sie z obieraniem, bo oczywiscie pojecia nie mialam, ze trzeba nacinac i obierac gorace.
Do tego byly bardzo suche.... a to wszystko, ze marconiego nie znalam